Carne o non carne? Questo è il dilemma. Tra tutti i sistemi complessi creati dall’uomo per l’uomo, quello alimentare è senza dubbio uno dei più impattanti sull’ambiente. La filiera del cibo da sola vale circa il 34% delle emissioni globali e mangiar carne, in particolare, significa emettere una enorme quantità di gas serra liberati durante tutte le fasi dei processi di produzione, dalla stalla alla tavola.