![Carlin Petrini, scrittore e fondatore di Slow Food](https://www.repstatic.it/content/contenthub/img/2023/04/21/170202304-89fec21f-cd5a-4d15-abc3-2427ed105235.jpg)
Per il fondatore di Slow Food la crisi climatica impatterà maggiormente sulle popolazioni più vulnerabili: “Lo spreco alimentare supera il 30 per cento di quanto prodotto ed è responsabile dell’8 per cento di emissioni di CO2 mentre 828 milioni di persone soffrono la fame, di cui 45 milioni sono bambini”