La nostra dieta non è abbastanza mediterranea: per l’ambiente (e la salute) si può fare di più

Il cibo corrisponde alla produzione di un terzo dei gas serra che stanno provocando la crisi climatica, mentre il sistema alimentare avrebbe una grande potenzialità: quella di nutrire e contemporaneamente preservare la natura. Per questo motivo, nel 2019, Lancet ha pubblicato il rapporto Food in the Anthropocene con i risultati della Eat-Lancet Commission. Contengono suggerimenti che permetterebbero di ottenere salute e sostenibilità allo stesso tempo.